Drojdie nutritivă – drojdie inactivă sub formă de fulgi fini, care va oferi preparatelor vegane, dar și altor preparate un gust care amintește de brânză

Drojdia nutritivă este un condiment vegan popular care conține drojdie inactivă. Diferența principală dintre drojdia inactivă și drojdia clasică, folosită în special pentru fermentare, constă în aspect, gust și mod de folosire. Este obținută dintr-o tulpină de drojdie numită Saccharomyces cerevisiae care este plină de nutrienți benefici. În primul rând, drojdia se poate multiplica pe un substrat bogat în zaharuri, precum melasa. Apoi este uscată și încălzită la o temperatură de aproximativ 40 °C. Acest lucru duce la dezactivarea sa păstrându-și în același timp gustul excelent și valorile nutriționale.

Rezultatul final îl reprezintă niște fulgi fini, care nu trebuie tratați termic și pot fi adăugați direct în preparate, ca și în cazul condimentelor. Drojdia inactivă are un gust dulce și sărat care amintește puțin de nuci sau brânză. Prin urmare, acest tip de drojdie este denumit de multe ori Parmezan vegan.

La ce se folosește Drojdia inactivă? Este un mod excelent de a da savoare preparatelor vegetariene, vegane și cu carne. Se potrivește cu paste, risotto, supe și chiftele și va îmbogăți preparatele cu couscous, quinoa, bulgur, sau pesto din plante. Cremele, sosurile sau sosurile pentru salate vor beneficia și ele de aroma adăugată. De asemenea, o puteți adăuga în preparate franțuzești sau folosi ca alternativă la pesmet pentru prăjit. Nu în cele din urmă o puteți folosi pentru a prepara brânză și sosuri vegane.

Cel mai mare avantaj al acestui condiment îl reprezintă profilul ingredientelor. Aproape 50 % este alcătuit din proteine de origine vegetală, care va ajuta cu aportul acestui nutrient. De asemenea, nu putem uita de conținutul mare de fibre, importante pentru o digestie sănătoasă. În plus, drojdia inactivă este căutată de oameni și pentru conținutul de alte substanțe benefice.

Prin urmare, cu siguranță își va găsi locul în bucătăria fiecărui pasionat de un stil de viață sănătos. Este ideală pentru vegetarieni vegani, dar și pentru persoanele care caută un mod de a da aromă preparatelor într-un mod neobișnuit. În plus, nu conține gluten, lucru apreciat de persoanele care suferă de boala celiacă, precum și de alte persoane care încearcă să-i limiteze aportul.

Drojdia nutritivă și beneficiile sale

condiment cu conținut de drojdie inactivă
sub formă de fulgi fini
obținută din drojdie (Saccharomyces cerevisiae)
are un gust dulce și sărat care amintește de brânză
are un conținut mare de proteine de origine vegetală
bogată în fibre
fără gluten
oferă preparatelor un gust de brânză
potrivită pentru a asezona paste, risotto, creme și alte preparate
folosită în prepararea brânzei și sosurilor vegane
un mod ideal de a condimenta dieta
potrivită pentru vegetarieni și vegani

Ingrediente

Drojdie uscată dezactivată – fulgi (din Saccharomyces cerevisiae).

Tabelul valorilor nutriționale

Valori nutriționale	100 g	*CR
Valoare energetică	1405 kJ / 335 kcal	16.7 %
Grăsimi	5 g	7.1 %
din care acizi grași saturați	1.75 g	8.8 %
Carbohidrați	14 g	5.4 %
din care zaharuri	9 g	10 %
Fibre	20 g	-
Proteine	49 g	98 %
Sare	0.5 g	8.3 %